La Merced innova: Cocina inteligente de última generación con Rational
En Restaurante La Merced, la tradición se une con la innovación. Hoy, con orgullo, compartimos una noticia que marca un antes y un después en la cocina de Nariño: somos el primer restaurante de la región en cocinar con el revolucionario iVario Pro XL y los equipos iCombi Pro de la reconocida marca Rational, líderes mundiales en tecnología culinaria profesional.
Gracias a la formación liderada por Jesús, nuestro instructor especializado en los nuevos sistemas de cocción, el equipo de cocina de La Merced ha logrado dominar estas herramientas de precisión que están transformando la manera de preparar nuestros platos.
¿Qué es el iVario Pro XL y por qué es tan especial?
El iVario Pro XL no es solo una olla o una sartén: es una estación de cocción multifuncional que reemplaza casi todos los equipos de cocina tradicionales. Puede freír, asar, cocer a presión y saltear, todo en un mismo equipo y con una precisión milimétrica.
Equipado con sensores inteligentes, este sistema detecta la temperatura exacta de cocción y ajusta automáticamente el calor, evitando que los alimentos se pasen de cocción o pierdan sus propiedades nutricionales.
Beneficios reales para tu salud
Implementar esta tecnología no solo mejora nuestros procesos, también ofrece beneficios significativos para nuestros comensales:
-
✅ Conserva hasta un 90% de los minerales y nutrientes de los alimentos.
-
✅ Reduce en un 40% el uso de aceites y grasas, promoviendo una alimentación más saludable.
-
✅ Preserva el color, la textura y el sabor natural de los ingredientes, evitando la sobrecocción.
-
✅ Reduce el consumo energético, haciendo de nuestra cocina una aliada del medio ambiente.
Cocina consciente, tecnología eficiente
Junto al iCombi Pro, otro equipo de cocción inteligente de Rational, el iVario Pro XL permite a La Merced lograr una calidad constante, eficiente y saludable en cada plato que sale de nuestra cocina.
Esta innovación responde a nuestro compromiso con la excelencia, la salud de nuestros clientes y la sostenibilidad ambiental. Estamos convencidos de que la tecnología, cuando se aplica con criterio, puede elevar el nivel de la gastronomía local y aportar al bienestar colectivo.
Hecho en La Merced, tiene que ser bueno
En La Merced, cada paso que damos es con la firme intención de servirte lo mejor. Creemos en una gastronomía que evoluciona sin perder su esencia, que se preocupa por la salud sin sacrificar el sabor, y que apuesta por el futuro sin olvidar la tradición.
Hoy, con Rational, damos un salto hacia adelante. Y como siempre decimos:
“Si es hecho en La Merced, tiene que ser bueno.”
¿Quieres experimentar la diferencia de una cocina inteligente?
📍 Visítanos en Nariño y descubre por qué somos referentes en innovación gastronómica.